Tagarchief: Brood

Broodbakken met: Bo vanTurnhout

Vraag me niet waarom! Ik heb best om dit filmpje moeten lachen, het heeft wat. Door een kind gefilmd (als het waar is) en perfect gemonteerd dat het grappig is, maar ook aandoenlijk. Ja sorry! Ik ben gek op brood 😀

Eten bij madbello? Schijf je Snel in!

eten met madbello (9)Ja, dat kan! Hier onder 55 foto’s van zo ongeveer wat er maandelijks in mijn keuken bereid word en wat er allemaal door mijn spijsverteringskanaal verwerkt moet worden. Ik zal de exacte recepten bij de foto niet bijvoegen, omdat ik altijd zonder recept kook en alles improviseer en me laat leiden door de waan van de dag en het moment. Maar in de basis kan ik wel zeggen dat het gebaseerd op de noordelijke Italiaanse keuken in al zijn eenvoud.

eten met madbello (43)Maar ik kan je verzekeren dat het zeker geen lichte keuken en bij regelmatig verorbering van deze spijzen, de kilo’s zo aankomen vliegen. Mijn specialiteit, en wat volgens mij nergens buiten Italie te krijgen is: crescentina, of wel gefrituurd brooddeeg die ik maak met het basis recept voor: broodbakken zonder te kneden. Waar je natuurlijk alles mee kan maken behalve brood, zo als pizzabodems, soepstengels en zelfs pizza cones.

eten met madbello (47)Dus binnenkort in de planning: eten bij madbello!!! Voor 35 euro, van 17:00 tot 21:00 uur heb je de mogelijkheid tot onbeperkt eten tot je niet meer kan en onbeperkt drinken van rode of witte Lambrusco, basic bier, of frisdrank naar keuze. Dit arrangement is voor maximaal 7 personen per keer. Het is niet echt goedkoop, maar dan krijg je ook wat!

Dus schijf je snel in!!! Hier onder in het reactieveld kan je aanmelden, laat in ieder geval een mailadres achter (wat niet zichtbaar is voor anderen) en een korte motivatie waarom je er bij wilt zijn. Zolang de datum nog niet bekend hoef je niets te betalen, pas als je bevestig dat je kan komen, of aan de deur 😉

Hier onder kan je 55 foto’s bekijken om een idee te krijgen wat je zou kunnen krijgen. En ook een korte video van 2 minuten van een tijd terug ter aanvulling. Sommige foto’s kunnen wat onscherp zijn, omdat ze meestal in de avonduren gemaakt zijn in de keuken.

Kijk hier onder de 55 foto’s en 1 video: Lees verder Eten bij madbello? Schijf je Snel in!

Bakker Bello Bezorgdienst

#tegendebakker

Net een zelfgebakken brood gebakken

Heel Holland Bakt

Mijn dochter en ik. Nee, niet mijn dochter, ik heb helemaal geen dochter maar een zoon, maar dat is de dochter van Michael. Maar hoe dan ook hebben zij een super grappige video gemaakt hoe je brood kan bakken zonder te kneden, echt humor en heb werkelijk in een deuk gelegen hoe zij de tips meesterlijk overnamen en in praktijk brachten, echt tof!

Het begon allemaal ooit ergens in 2013. Toen ik deze recept tegen kwam: brood bakken zonder te kneden, deegmachine de deur uit en geen gekke fratsen met oeverloos kneden om zuurstof in het deeg te krijgen. En toen was het hek van de dam en steeds meer mensen vroegen hoe ik dat deed. Het schriftelijk recept zag er toch voor de meeste te ingewikkeld uit, dus dacht ik, ”laat ik er een how to do video van maken” snel zelf brood bakken zonder te kneden in beeld (HOW TO DO). En hier onder laten: Mijn dochter en ik zien hoe ze mijn instructies in praktijk brengen. Ze willen 200+ volgens op hun YouTube kanaal hebben, dus vergeet niet ze te volgen

Snel Zelf Brood Bakken Zonder Kneden in beeld (how to do)

Brood bakken zonder te kneden in geen 5 minuten klaar. Stap voor stap uitgelegd, met boordevol tips hoe je het moet verwerken en wat je er allemaal mee kan maken. Van brood, pizza’s, soepstengels tot gefrituurd brood. Als je meer schriftelijk bent ingesteld kan je dit recept ook gewoon lezen op:
madbello.nl – Brood Bakken Zonder te Kneden.

Van schrift naar beeld. Je moet wel ruim 17 minuten naar mijn geouwehoer luisteren en zo halverwege had ik natuurlijk een biertje te veel op. Dus de meeste zinnen kloppen gewoon niet en laat staan dat ze ergens op slaan! Dus mijn excuses er voor. Maar ondanks alles kan nu elke imbeciel brood bakken zonder te kneden!!!
Kijk en huiver DUS!

De Vrijdag Linkdump

mad mirror 1033Dit is weer zo’n dag! Zie genoeg maar net niet genoeg om mijn te motiveren om er over te bloggen. Dus ga al mijn mappen en vakken even doorspitten, interessant of niet, pleur ik gewoon de link hier neer…

Vegetariërs boos over Belgische reclame. Hilarische video in het Nieuwsblad.be.
Dit moet je eens proberen. Surfen met een elektrisch aangedreven surfplank, daar maak je pas de blits mee.
Een saaie link van een blogger voor bloggers: 7 waardevolle tools voor redactie en promotie van je blog.
En dit dan! Een meldpunt voor kapotte vibrators en andere ondeugdelijke sekstuig.
Wat dacht je van dit dan! Het moet echt niet gekker worden: Nieuwe app brengt poepende mensen in contact, ja ja! Het staat echt in de NU.nl.
Hou je van alternatieve pretparken met een luchtje? Kijk dan naar deze video van het nieuwe Banksy’s Dismaland.
Een heerlijke anti-culinair gerecht die toch echt heerlijk zal smaken. In 9 stappen uitgelegd middels foto’s en tekst: Ze doet oud stokbrood, eieren, spek & kaas in een plastic zak. Wat ze ermee doet? Wow, dit had ik echt niet verwacht!
Je moet maar durven om van zo hoog van een rots zo het water in te springen en anders ga je maar domino spelen met matrassen bij de Ikea.

Nou! Veel was het niet en meer zal het ook voor vandaag niet worden. Fijn weekend en tot straks…

Pizza Cones Zelf Maken

pizza cones 15Hoe je zelf pizza cones kan maken. Zag het een tijd geleden op het net en dacht: ”dat wil ik ook”. Makkelijker gezegd dan gedaan, ik ben langs de DOK, Dille & Kamille, Xenos en de Blokker geweest om de geschikte bakvormpjes te vinden, maar helaas! De DOK en Dille & Kamille hadden wel een cones, ofwel kegel die in de oven kon, maar die vond ik te klein om smakelijke pizza cones van te maken die ik in mijn gedachte had. Zelfs op internet was er niets te vinden.

Dus zat niets anders op om die pizza cones bakvormpjes zelf te maken. Door een tip van Dyezzie.nl kwam ik bij een hobbywinkel terecht en ik zat nog te denken om die cones-vormpjes van klei te maken, maar die gaan vast nooit lang mee in de oven, tot ik een piepschuimen kegel  precies in de juiste afmeting zag. Die kan natuurlijk niet in oven, maar je kan het wel ruim omwikkelen met aluminiumfolie, deeg er om heen wikkelen en dan het piepschuim eruit halen, en dat met elke pizza cone afzonderlijk tot je bakplaat vol is, theoretisch moest dat wel lukken al was de vraag of de folie makkelijk uit die brood-cone te halen zou zijn.

Gelukkig kwam de aluminiumfolie er redelijk gemakkelijk eruit. Al had ik natuurlijk voor ik het deeg erom zou wikkelen de folie ingevet met zonnebloemolie. Voor het deeg heb ik het super makkelijk universeel recept voor: ”brood bakken zonder te kneden” gebruikt. Tijdens het wikkelen van het deeg doe je de oven al aan en laat je het voorverwarmen tot de max, 220, 240 graden, omdat je niet wilt dat het deeg op de cones gaat rijzen. In totaal laat je ze 15 minuten er in, maar let wel om na 7 a 8 minuten de oven terug te zetten op 180 graden, om te voorkomen dat ze te zwart of te hard worden. De eerste keer gewoon goed in de gaten houden, omdat elke oven echt wel anders werkt.

Na 15 minuten in de oven zet je de oven uit en de klep open en laat je ze ruim een half uur afkoelen. Aluminiumfolie er uit peuteren en als het goed is, is de buitenkant lekker hard en de binnenkant nog een klein beetje zacht. En dan is de tijd aangebroken om ze te vullen. Dan is eigenlijk je fantasie je enige beperking. Dus gewoon volstoppen met alles wat je lekker vind. Maar hieronder mijn vulling:

Mijn pizza cones recept! Als eerste maak je al je ingrediĂ«nten die je wilt gebruiken grijp-klaar. Gepelde tomaten, met wat verse tomaten/cherry tomaten, gedroogde oregano, verse basilicum en geraspte parmezaan, heel kort in de mixer. Het moet natuurlijk niet te waterig worden. Maar als eerste doe je in de pizza-cone een hele plak salami, om de binnenkant te beschermen voor te veel nattigheid, dan stukjes mozzarella of gewoon geraspte jonge of belegen kaas, wat tomatensaus er over heen, stukjes salami, weer kaas, enzovoort. Dit tot aan de rand, eindigend met kaas en salami snippers, zo’n beetje zoals al deze foto’s laten zien op Google.

Hier kan je nog zien hoe een pro pizza cones maakt:

Maar als je het liever op video ziet, in plaats van het te lezen, dan heb ik een volledige zelfgemaakte video op YouTube gezet met vele tips en tricks hoe je het beste resultaat kan krijgen van het zelfgemaakte deeg. Plus vele voorbeelden van wat je er allemaal mee kan doen behalve pizza cones: Snel Zelf Brood Bakken Zonder Kneden in beeld (how to do) Veel kijk plezier.

Pizza Maken Met Turks Brood

Snel een pizza maken met Turks Brood. Voor 1 euro en 40 cent kan je snel en gemakkelijk een hele oven vol maken met heerlijke pizza look a likes. Je moet wel het geluk hebben om een Turk om de hoek te hebben, maar als het zo is, kan je de wel bekenden brood lap voor geen 2 euro aanschaffen. Thuis snij je het brood in 8, en die 8 weer door de helft, waardoor je 16 pizza’s krijgt.

2 blikken gepelde tomaten in de blender doen met wat oregano. Die met een eetlepel op het Turks brood smeren, Parmezaanse kaas op strooien, dun gesneden mozzarella, salami of wat dan ook er op beleggen. Op de foto heb ik uien en tonijn gedaan. Maar ik zou gewoon er alles op doen wat je lekker vind en jij trek in hebt.

Die hele zooi in een voorverwarmde oven van minstens 180 graden zetten. En in 7 a 8 minuten is het hap klaar. Zo simpel kan het leven zijn!!! 😀

Crescentina

crescentina 05Crescentina is net zo lekker als patat. In Nederland ben ik het in winkels of bij de bakker niet tegen gekomen, zelfs niet bij de Italiaanse traiteur. Crescentina is gewoon gefrituurde brooddeeg en hoe simpel het is, smaakt verrukkelijk en super simpel en goedkoop om te maken en als je het onder de knie hebt kan je het in vele variatie bereiden. Als basis gebruik ik de beproefde recept om brood te bakken zonder te kneden die in geen 10 minuten klaar is.

Het deeg kan je met een ingevet broodmes in delen snijden. Je handen invetten is ook om tip om te zorgen dat het deeg niet al te veel aan je handen plakt. Je kan er kleine en grote pannenkoeken en dunne of minder dun maken, dus snij het deeg in de vorm die je wilt hebben, strooi meel op het aanrecht en met de deegroller maak je niet al te dunne pannenkoekjes. Even laten liggen, 10 a 15 minuten afhangend hoe warm het in de keuken is.

met deegroller aan het werk 474

Pak een pan en doe daar flink wat zonnebloemolie, genoeg om ze bijna onder te kunnen dompelen. Zet het vuur hard, doe een schijf ui in de olie, en als de olie gaat borrelen haal je de ui uit en je zet het vuur wat zachter, maar wel hard genoeg om de olie goed op temperatuur te houden. Pak je deeg en je doet het in de pan en je zal zien dat het deeg heel snel op gaat bollen en bellen maken. 3 minuten aan elke kant afhankelijk van de dikte en tot het een klein beetje lichtbruin word. Je kan ze ook krokant bakken, maar dan kan je ze niet dubbelvouwen. Uit het vet doe je ze in een bord met wat vellen keukenpapier. Je kan ze ook koud eten.

crescentina 05

Zo als ik eerder had geschreven zijn er vele variaties hoe je deze broodjes kan eten of bakken. Het lekkerste vind ik met verse geitenkaas, rucola en verse ham en dan dubbelvouwen of als het lukt door midden snijden en de crescentina vullen. In Italië eten ze het meestal met beleg, zonder beleg als ze net gebakken zijn ze ook niet te versmaden.

crescentina 02

Wat ook verrukkelijk is, is het deeg wat breder uitrollen. Plak ham, mozzarella of gewoon kaas, gepelde tomatensap uit blik, wat oregano op, dubbelvouwen en dichtmaken en dat ook frituren. Je weet niet wat je proeft, zo iets als een kruising van mini calzone en kaassoufflé. Maar in principe kan je van alles in doen wat je maar lekker vind.

Ik hoor het wel of het gelukt en lekker was. Alvast eetsmakelijk.

crescentina 03

Maar als je het liever op video ziet, in plaats van het te lezen, dan heb ik een volledige zelfgemaakte video op YouTube gezet met vele tips en tricks hoe je het beste resultaat kan krijgen. Plus vele voorbeelden van wat je er allemaal mee kan doen en maken: Snel Zelf Brood Bakken Zonder Kneden in beeld (how to do) Veel kijk plezier.