Een wat andere recept voor oer-Hollandse spruiten. In principe is het precies het zelfde recept voor pasta alla carbonara, maar dan zonder pasta, al zijn er vele varianten op deze recept, maar hier onder de Bello versie. En in geen 20 minuten klaar en dat met 1 kilo spruiten, 1/2 kilo mag ook.
1/2 Mascarpone bakje, heel mag ook, 4 rauwe eieren, Parmezaan, witte peper en peterselie in schaal mengen. 200 gram bacon goed doorbakken. Spruiten koken al dente, zeker niet te lang. Spuiten afgieten en terug in de pan, bacon er over heen en dan de rest van de smurrie van mascarpone en eieren. Twee minuten op zacht vuur doorroeren, dat het ei een beetje gaat stollen, maar wel dat het smeuïg blijft, opscheppen, parmezaan er overheen en klaar is Bello.
De nieuwe rage op Urk: pizza frikandel speciaal!!!Snack-Plaza Willem de Boer op Urk draait overuren sinds ze deze pizza op het menu hebben staan. Wat een wonder na de Kapsalon en verbazingwekkend dat het nog niet bestond. Toevallig was ik ruim een jaar geleden in Italië, Bologna geweest. Toch een van de meest verfijnde culinaire steden met de oudste universiteiten van Europa, en wat schets mijn verbazing? Mijn zo pure en culinaire familie ter ere voor de eerste ontmoeting met mijn zoon met al zijn neven, bestellen ze 5 meter pizza, ja! Naar het schijnt kan je in Bologna pizza per meter bestellen en van van alles op doen.
En ik stond echt met stomheidsgelagen dat mijn neven en nog erger, dat hun ouders het toelieten en besteld hadden! Pizza met patat er op, niet eens in Nederland kan je dit volgens mij bestellen. En nog eens pizza’s met hotdog’s, aangezien ze in Italië nog geen fikandelle kennen. Ja! Dus die pizza frikandel speciaal verbaast mij niets, al is en blijft het culinaire barbarisme!
Zelf gebrouwen Bossche Kutbier. Met een frisse pruim bevrucht met korianderzaad, hoe verzin je het! Het bier is een ode aan de Bossche Kut, dat is een echte Bossche volksvrouw uit een dito buurt en waarschijnlijk aan die hele dorp. Lulbier komt er niet, dus: PROOST KUT! 😀
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.