Tag archieven: uitgelicht

Humor, Persoonlijk

Mijn 1 April

Dit is mijn eerste 1 april met mijn liefje en ik kon daar op wachten! Het begon gelijk na het opstaan toen ik naar mijn werk wilde gaan. ”Mike, wat is dat op je broek?” wijzend naar mijn gympen. Dus ik keek naar beneden naar mijn broekspijpen, zag niets en keek Franka vragen aan. ”1 april!!!” Met een te dikke vette smile. Het teneur van de dag was gezet en geen 5 minuten later had ik haar tuk: ”hei wat is dit!?” wijzend met mijn wijsvinger naar de plek op haar trui onder haar kin. Franka keek naar mijn vinger en ik haalde snel mijn vinger omhoog tegen haar dopje (neus). ”1 APRIL!!!” Echt! We hebben lachend in deuk afscheid van elkaar genomen en bijna het trappenhuis afgerold.

Tot een paar uur later in de middag een zorgelijk bericht met foto via Whatsapp kreeg. Fuck! Wat sneu, een beller is sneller dus ik gelijk bellen…..

1 april

En ja HOOR!!! Met opgetogen en super vrolijke stem hoor ik aan de andere kant van de lijn: ”1 APRIL!!! YES, YES, HA HA HA……” Lees hier onder het verhaal van Franka zelf.

Lees verder Mijn 1 April →

Foto's, Persoonlijk, Voeding

Mozzarella alla Bolognese

En dat als voorgerecht! Heel simpel en supersnel te maken, maar wel met een WOUW smaak sensatie. Juist door de simpelheid en eerlijkheid en de pure basis aan ingredienten. Beelden zeggen meer dan 1000 woorden, dus in plaats van vele letters hier onder de foto’s van dit voorgerecht die ik naar eigen zeggen zo genoemd heb. Of het zo heet weet ik niet, maar wel zoiets in de trant van ”mozzarella in carozza” maar dan anders.

IMG_20150225_222847

Dit is een foto van het eindresultaat van een mozzarella. Maar je kan deze mozzarella in de zelfde setting in vieren delen, of met tientallen afzonderlijke mozzarella’s. Kijk hier onder naar de andere 6 foto’s en stappen:

IMG_20150225_222231

Mozzarella in het zakje!

IMG_20150225_222247

Een hele mozzarella op een bord!

IMG_20150225_222422

Je neemt een blik tomaten en die doe je door de blender. Of je kan het met een vork grof hakken en snijden, dat kan ook lekker zijn met een wat grovere structuur van de saus.

IMG_20150225_222515

2 tot 3 eetlepels koude tomaat over de mozzarella! Meer mag ook…..

IMG_20150225_222549

Ruim gedroogde oregano over de pomodori en mozzarella!

IMG_20150225_222847

En daarover doe je wat zout en een flinke scheut olijfolie naar smaak. Grove zeezout korrels, maar gewoon zout kan ook als het maar goed verdeeld is. Grof gemalen peper erbij is ook een optie, maar dat is een kwestie van smaak, ik zou het niet doen!

IMG_20150225_223510

En voor erbij, al is het op zichzelf een traktatie genoeg natuurlijk zelfgemaakte crostini. Maar geroosterd brood uit de oven met knoflookolie is ook prima, met eventueel wat snippers mozzarella er op met een paar druppels pittige olie of honing.

En klaar is Mike! Ziet er misschien al ingewikkeld uit, maar in minder dan 60 seconden kan je dit al op tafel hebben……. 😀

Persoonlijk, Video's, Voeding

Mike’s Hete Honing

Mikes-Hot-Honey-5Mike’s Hot Honey is een zoet en pittige saus en het schrijnt een hele rage te zijn in Amerika. Ze doen het werkelijk overal op, op kaas, advocado, zelfs pizza’s, vlees, in de salade, enz enz. Kreeg het als tip van Antoinette en ook nog eens naam mij vernoemd, LOL. Kon niet zo snel het recept vinden, maar in de video van ruim 8 minuten hier onder kan je ongeveer zien hoe hij het maakt en als je het mij vraagt zijn de verhoudingen niet eens zo relevant.

Het is heel simpel en het bestaat maar uit 3 ingrediënten. Hete chilipepers, azijn en honing. je doe de chili met een flinke scheurt azijn in de blender, dan in de pan, flink honing erbij en langzaam aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten doorpruttelen. En dat alles door een zeef in een pot of knijpfles, afkoelen en klaar is Mike.

Deze dressing of saus zal je leven veranderen. Maar vergeet vooral niet eerst de video van de echte Mike te kijken, daar staat het fijntjes allemaal heel vaag uitgelegd, omdat het echte recept natuurlijk super geheim is.

This Condiment Will Change Your Life: Mike’s Hot Honey from SkeeterNYC on Vimeo.

De video is via: foodcurated.com en deze saus heeft zelf een Facebook pagina en ook te volgen via Twitter.

Ik heb het zelf vandaag gemaakt. En kan niet anders zeggen dat het verrukkelijk is, lekker zoet natuurlijk, maar na een paar seconde na de eerste hap voel je een milde smaakexplosie en hitte in je mond die je naar meer doet smaken. Ik zeg doen!

En met het rest van de prut van de uitgezeefde chili, azijn en honing heb ik maar ondergedompeld met olijfolie en in laten trekken. En wie weet wat voor lekkere hete olie voor als dressing er van komt.

Mikes-Hot-Honey-6

Mikes-Hot-Honey-5