Categoriearchief: Persoonlijk

Persoonlijk, Voeding

Kippensoep Alla Bello

2 reacties

Ik had zelf nog nooit kippensoep gemaakt. Tot mijn meisje ziek thuis kwam en ik beloofd had om gezonde krachtvoer te maken om een snelle genezing te bevorderen. Ik maak vaker soep van groenten die meestal op dat moment in de aanbieding zijn en aangezien ik nooit bouillonblokjes gebruik, zo als die Maggie of Conimex troep, omdat uiteindelijk alles op het zelfde gaat smaken en je alleen maar dorst van krijgt van al die chemische smaakversterkers en E-nummers, gebruik ik altijd verse of niet gemengde enkelvoudige pure gedroogde kruiden. En laat staan dat ik eigenlijk nooit kook op basis van een recept, vind het veel leuker om te improviseren en uitsluitend te doen wat ik zelf lekker vind en op dat moment mij invalt.

Dus ik naar Tanger. Een Turkse supermarkt waar ik graag boodschappen doe vanwege de schappelijke prijzen voor kruiden, groenten, olijfolie en vlees. En zag een hele boerenkip voor maar 2,75, nog mijn aversie om een heel dier in de soep te doen even opzij zetten om mijn eerste zelfgemaakte kippensoep te maken.

Het recept:

Hele kip in pan halfvol water pleuren, handvol zout er in, versgemalen peper, theelepel nootmuskaat, masala en zoete paprikapoeder. Vuur aan en ondertussen twee gesneden uien, flink wat knoflook tenen, twee rijpe tomaten, een paar stengels selderij, paar penen, peterselie, snufje rosmarijn en oregano, selderij blaadjes, een paar verse maggi blaadjes aan toevoegen. Alles naar eigensmaak natuurlijk. Het geheeld een paar uur door laten koken, niet te hard, als het maar blijft koken…

De kip uit de soep halen, laten afkoelen en dat met je vinger alle vlees grof van het karkas plukken en die weer in de soep terugdoen. En ik principe is het dan klaar om op te dienen met wat verse peterselie als topping. Wat mij betreft erg basic, maar toch zeer smaakvol.

En de rest als de huid en overige resten van de kip kan je vermalen en dat aan de kat of hond geven, vinden ze heerlijk.

kippensoep alla bello (3)

kippensoep alla bello (1)

Persoonlijk, Voeding

Spruiten Alla Carbonara

2 reacties

Een wat andere recept voor oer-Hollandse spruiten. In principe is het precies het zelfde recept voor pasta alla carbonara, maar dan zonder pasta, al zijn er vele varianten op deze recept, maar hier onder de Bello versie. En in geen 20 minuten klaar en dat met 1 kilo spruiten, 1/2 kilo mag ook.

1/2 Mascarpone bakje, heel mag ook, 4 rauwe eieren, Parmezaan, witte peper en peterselie in schaal mengen. 200 gram bacon goed doorbakken. Spruiten koken al dente, zeker niet te lang. Spuiten afgieten en terug in de pan, bacon er over heen en dan de rest van de smurrie van mascarpone en eieren. Twee minuten op zacht vuur doorroeren, dat het ei een beetje gaat stollen, maar wel dat het smeuïg blijft, opscheppen, parmezaan er overheen en klaar is Bello.

spruiten alla carbonara

Buitenland, Geloof, Oud Nieuws, Persoonlijk, Politiek

Terroristen in Parijs

4 reacties

mad belloIk vraag me werkelijk af wie meer doden op hun geweten hebben, terroristen of politici? Ik ben niet bang voor terroristen, maar voor politici met hun expansiedrift en bemoeienissen in andermans landen en culturen. Geopolitieke spelletjes die hele landen in de ellende storten en meer doden veroorzaken, dan aanslagen met alle gevolgen van dien. Juist door het toedoen van politici gedreven door economische belangen, wordt de kans op een echte oorlog met dag groter. Ik stoor me aan de woorden van politici als: “misdaad tegen de mensheid”, “aanval op het westen”, “aanval op onze normen en waarden” en “aanval op onze levenswijze”. Wat heeft en doet het Westen in het Midden-Oosten???

Ben ik nou degene die zo slim is, of zijn jullie nou zo dom? Hebben we last van tunnelvisie? Je gaat chimpansees en dolfijnen toch ook niet dwingen om een democratie te beginnen? Je zal zien dat het faliekant zal mislukken. Zo te zien aan het nieuws hebben we nog niets geleerd van de fouten uit het verleden. Assad, de dictator van Syrië willen ze afzetten en verkiezingen uitschrijven, de situatie was vroeger al ingewikkeld en moeilijk in de hand te houden, en zoals het nu voor staat is de situatie nog ingewikkelder geworden en voor een kersverse opgedrongen democratie gewoonweg onhoudbaar.

Politici verklaren de oorlog aan IS. Duh! Wie is er nou begonnen met bombarderen? Met onder andere drones (onbemande vliegtuigen) vele doelen bestoken met nog veel meer onschuldige burgerslachtoffers en landen in totale chaos achterlatend met een onwerkbare schijndemocratie met geen enkele macht meer om het land bij elkaar te houden en enige orde te bieden. Volgens mij is duidelijk het westen begonnen met een oorlog.

Hopelijk hoef ik niet uit te leggen hoe erg ik het vind en elke onschuldige dode is er een te veel, aan welke kant dan ook. Ik heb gewoon het gevoel dat we ons voor het karretje laten spannen door politici om hun eigen falen te maskeren. Zijn we nu zo naïef om te denken dat ”ons” ingrijpen, het ingrijpen van politici in andermans landen geen gevolgen heeft voor de burgers thuis? Buiten het feit dat het miljarden kost en de wapenindustrie er wel garen bij spint, en niet te vergeten dat de Taliban en IS voornamelijk bewapend zijn met Amerikaans wapentuig. Natuurlijk heb ik ook alles behalve het volledige overzicht van de wereldwijde geopolitieke spelletjes die de wereldleiders spelen, maar wat er op de TV wordt uitgestald is een platte versie van de werkelijkheid om een tunnelvisie te bewerkstelligen. De vluchtelingen vluchten uit hun eigen land om dezelfde reden als vóór de aanslagen in Parijs. Je kan mij niet vertellen dat mensen voor de lol andere mensen gaan vermoorden en zichzelf opblazen. Je moet echt wel wanhopig zijn en tot het uiterste zijn gedreven om tot die daden te komen.

Natuurlijk ga ik die aanslagen niet verdedigen, elke onschuldige dode is er een te veel en IS zijn bij de beesten af en eigenlijk erger dan beesten. Maar ik irriteer me aan vele reacties van mensen als ze zeggen dat je gelijk een bom op Syrië moet gooien, grenzen dicht, alle vluchtelingen er uit of opsluiten. Zonder maar door te denken hoe we in deze situatie zijn gekomen. Kijk! Als het Westen een half dorp per ongeluk uitmoord, doen wij dat netjes met een drone en we houden het zo veel mogelijk buiten het nieuws. Dus we moeten niet schijnheilig gaan bidden tot God, aangezien juist het geloof tot vele oorlog en doden heeft geleid. We moeten gewoon stoppen om ons op te dringen aan volken aan de andere kant van de wereld en onze democratie te verkopen voor economisch gewin. RIP en sterkte voor alle nabestaande.

Lees ook: WAT VINDT IK VAN DE AANSLAG OP CHARLIE HEBDO. Daar ga ik dieper op de politieke motieven in en mijn achtergrond en persoonlijke ervaring met de aanslagen in Bologna.