Tagarchief: Rucola

Zandwich’s & picknick in Meijendel

Een schitterende maar toch vreemde dag vandaag (waar ik dit nieuws pas vanmorgen hoorde). De picknick was al gepland, de plek nog niet maar als je gaat picknicken is Meijendel toch echt de beste plek om het te doen. Meijendel heeft in zijn beperkte maar toch grote area altijd spannende mooie plekjes, elke keer nieuwe spots waar je na 30 jaar nog nooit geweest bent als je buiten de gebaande paden durft te lopen en zand en hellingen niet schuwt.

Maar om de kids zulke ontberingen te trotseren moet er altijd iets tegenover staan. En dat is in dit geval monsterlijke sandwiches die in de overtreffende trap van calorische verzadiging van smaak en ingrediënten alle moeite en zweet een kinderziel kunnen plezieren. Arbeiden en koude courgettesoep had ik ook bij me, maar om de sandwiches was het om te doen…

De basis is uitgebakken spek, afkoelen dat het hard is. Cheddarkaas, dillesaus, 100% vette maio, verse kruiden zo als basilicum. Oregano, 4seizoenen peper, tomaten, komkommer. Net geplukte verse notensla, rucola en niet te vergeten om lekker brood te gebruiken. In dit geval ambachtelijke witbrood van de V&D. Hier onder ruim 10 foto’s van de spijzen en de plek 😉

Lees verder Zandwich’s & picknick in Meijendel

Rucola seisoen is geopend

De wilde rucola is van af vandaag overal gratis te plukken 🙂
Het is nog even goed kijken, omdat de bosjes nog klein zijn, maar de bladeren zijn des te groter. Vorig jaar had ik dit item er over geschreven: Rucola

rucola-1

De rucola van de supermarkt is in vergelijking met deze wilden maar een slappe hap zonder smaak. Wilde rucola heeft een stevige bite tussen je tanden en behoorlijk pittig van smaak, in ieder geval bijna niet te vergelijken met die van de super die je voor ongeveer 1,70 euro voor 75gram kan kopen.
Hier onder een foto van vandaag van een bosje rucola in het wild en daar onder nog de buit die ik vanavond ga eten.

rucola-2

rucola-3

Foto’s zijn vandaag gemaakt met de Android G1

Rucola

Rucola kan je in de supermarkt of groenteboer kopen, maar eigenlijk groeit het overal en misschien bij jouw om de hoek.

Ik ben stapel op rucola, hoe meer hoe beter, alleen is het niet goedkoop en wat je in de winkel koopt is qua smaak niet echt hoe het echt zou moeten smaken, rucola is niet echt een sla soort maar familie van de radijs, heeft een sterke aromatische walnootachtig smaak , kan een beetje bitter en scherp zijn.

Ruim 20 jaar geleden kwam mijn moeder achter dat rucola gewoon in de duinen groeit. Dat was nog in tijd dat je zelfs bij de groenteboer het niet krijgen kon. Dus sindsdien elke voorjaar tot september als ik trek in rucola heb ga ik naar de duinen en pluk ik gelijk voor een hele week, een halve boodschappen tas vol. Je kan er alles van maken, gewoon door de sla of als sla, garnering van je gerechten, tussen je brood, in pasta, stamppot van maken of pesto.

Rucola groeit eigenlijk overal, tussen de stoeptegels bij de tram halte, bij het spoor, alleen zal ik je niet aanraden die te gaan plukken, ik ga meestal naar de duinen in de buurt van kijkduin in Den Haag, langs paden dicht bij het strand. Het groeit het beste in zand en meestal als ik naar het zuiden loop aan de rechterkant van het pad.

Ik laat meestal de plant zelf staan, ga met mijn hand in de struik, doe mijn hand dicht en haal het omhoog waardoor je alleen de blaadjes hebt, maar je kan ook makkelijk de hele plat er uit rukken en die meenemen en thuis schoonmaken. De Rucola wat hier groeit is wilde rucola in tegenstelling wat je in de winkel koopt en zeker 10 keer lekkerder dan wat je in de winkel kan krijgen en heet eigenlijk : Grote zandkool of wilde rucola (Diplotaxis tenuifolia) Ik ben vandaag nog op pad geweest dus vanavond word het smullen.

Hier onder nog wat foto’s van Rucola die vandaag heb genomen en mijn TIP voor als je lekker gaat wandelen in de natuur in de buurt van het strand : Neem een plastik tasje mee 😉 en als laatste voor ik het vergeet de medische eigenschappen : Rucola werkt vochtafdrijvend en maagversterkend. Volgens kruidenkenners uit vroegere tijden verlicht rucola pijn en is potentieverhogend.

Lees verder Rucola