Mijn Wilde Filomena

madfrankaFilomena is een Italians meisjesnaam. Het betekent `sterke vriend`, of wel de heilige Philomena, de Wonderdoenster van de 19de eeuw, (288 – Rome, 302) zou als martelares gestorven zijn op 14-jarige leeftijd. (Bron) Maar zo ver ik mij kan herinneren gebruikte mijn stiefvader het als een soort betuttelend scheldwoord voor een vrouw (mijn moeder) die hij uiteindelijk toch wel lief en toch ook wel een beetje dom vond, al vinden vele Italianse mannen van de oude stempel vrouwen bij definitie dom en niet gelijkwaardig, maar dat is weer een ander verhaal.

En gisteravond kwam deze naam ineens en helemaal uit het niets in mij op, om mijn lieve plaag te plagen. Al lag ze al helemaal in een deuk zonder te weten wat het betekende, dus snel op de mobiel opgezocht, omdat ik het eigenlijk ook niet wist wat het betekende, maar verder dan een wonderdoenster en martelaar is zij niet gekomen. Tja! Zo maar een kort krabbeltje zonder moraal en kloe, omdat het kan.

UPDATE van een anonieme Haagse dichteres: In aanvulling op je stukje over Philomena:
Oorspronkelijk is het Grieks. (En dat kan, want de Grieken zijn lang, lang voor de Romeinen ook in (Zuid-)Italië« geweest) Het betekent: Beminde vrouw. File-oo is ‘liefhebben’ (denk aan alle woorden met -fiel die je kunt bedenken), -mena betekent ‘zij die … wordt’. Dus – als je je vriendin zo noemt, lijkt me dat heel toepasselijk.

madfranka

Mike’s Hete Honing

Mikes-Hot-Honey-5Mike’s Hot Honey is een zoet en pittige saus en het schrijnt een hele rage te zijn in Amerika. Ze doen het werkelijk overal op, op kaas, advocado, zelfs pizza’s, vlees, in de salade, enz enz. Kreeg het als tip van Antoinette en ook nog eens naam mij vernoemd, LOL. Kon niet zo snel het recept vinden, maar in de video van ruim 8 minuten hier onder kan je ongeveer zien hoe hij het maakt en als je het mij vraagt zijn de verhoudingen niet eens zo relevant.

Het is heel simpel en het bestaat maar uit 3 ingrediënten. Hete chilipepers, azijn en honing. je doe de chili met een flinke scheurt azijn in de blender, dan in de pan, flink honing erbij en langzaam aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten doorpruttelen. En dat alles door een zeef in een pot of knijpfles, afkoelen en klaar is Mike.

Deze dressing of saus zal je leven veranderen. Maar vergeet vooral niet eerst de video van de echte Mike te kijken, daar staat het fijntjes allemaal heel vaag uitgelegd, omdat het echte recept natuurlijk super geheim is.

This Condiment Will Change Your Life: Mike’s Hot Honey from SkeeterNYC on Vimeo.

De video is via: foodcurated.com en deze saus heeft zelf een Facebook pagina en ook te volgen via Twitter.

Ik heb het zelf vandaag gemaakt. En kan niet anders zeggen dat het verrukkelijk is, lekker zoet natuurlijk, maar na een paar seconde na de eerste hap voel je een milde smaakexplosie en hitte in je mond die je naar meer doet smaken. Ik zeg doen!

En met het rest van de prut van de uitgezeefde chili, azijn en honing heb ik maar ondergedompeld met olijfolie en in laten trekken. En wie weet wat voor lekkere hete olie voor als dressing er van komt.

Mikes-Hot-Honey-6

Mikes-Hot-Honey-5

Vraag het niet aan Walt Disney

Geweldige videoclip van een vroegere vriend van me. Echt! Werkelijk, ik heb in een deuk gelegen en vraag me af hoe lang het nog op Youtube zal staan. Kijk maar door om te zien waarom en anders zullen we het echt aan Walt Disney moeten vragen. Kijk op hun Facebook of Wikipedia, aangezien ze geen eigen website hebben. Kijk en huiver: Splatterpink – Dolan Aproevd