Dat is werkelijk een vraag die ik mij afvraag: waarom doen mensen zo veel moeite om aardappels te schillen? Woon al tientallen jaren in Nederland, echt een land bij uitstek om aardappeleters in de gaten te houden. Je neemt eigenlijk gewoon de gewoonte over om aardappels te schillen omdat iedereen het doet en vanzelfsprekend aannemen dat het wel een hele goede rede moet hebben om zo veel moeite en tijd te besteden aan het verwijderen van de schil van aardappels, behalve bij gepofte aardappels dan, waar je vroeger ook netjes niet de schil opat, maar dat terzijde.

In de loop der jaren ben ik me steeds meer gaan interesseren in voedsel, mijn culinaire activiteiten uitbreiden en experimenteren. En best raar ben ik gaan vinden dat juist het lekkerste van de aardappel word weggegooid, waar vroeger nog de schillenboer langskwam en daarmee blij gemaakt kon worden. Ik heb het aan verschillende mensen gevraagd: ”Waarom schillen jullie je aardappels?”. Nog steeds ziet ik op antwoord te wachten, behalve een glazige blik met nog grotere vraagtekens heb ik nog niet gekregen. Het is nu onderhand een principekwestie geworden:

IK SCHIL IN GEEN ENKEL GEVAL MIJN AARDAPPELS MEER, voor niemand!!!

Laatst heb ik een traditionele koude aardappelsalade met aardappels in schil gemaakt, ik kon werkelijk geen rede vinden om qua smaak of structuur vinden om de schil te verwijderen. Aardappels uit de oven zijn echt het lekkerste in schil (met verse rosmarijn en zelfgemaakte knoflookolijfolie) hmmmmm. Stamppot met zuurkool met ongeschilde aardappels is ook om te smullen en een stuk smaakvoller. En zelfs gekookt zonder opsmuk naast je groenten vind ik ongeschilde aardappels het lekkerste. Het zal wel aan mij liggen en zeker een kwestie van smaak. Waarom doe jij zo veel moeite om de schil van de een aardappel te verwijderen?